為你推薦：
臘(la)腸(chang)(chang)(chang)(chang)，是(shi)以(yi)肉(rou)類(lei)為原料，切(qie)絞成(cheng)丁，配以(yi)輔(fu)料，灌(guan)入動物腸(chang)(chang)(chang)(chang)衣(yi)經發酵(jiao)，始見載于北魏(wei)《齊民要術》的“灌(guan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)法(fa)”，其法(fa)流傳(chuan)至今(jin)。臘(la)腸(chang)(chang)(chang)(chang)可分為三大類(lei)：生抽(chou)腸(chang)(chang)(chang)(chang)，又名“白油腸(chang)(chang)(chang)(chang)”；老(lao)抽(chou)腸(chang)(chang)(chang)(chang)及鴨或豬(zhu)肝(gan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)（統稱潤腸(chang)(chang)(chang)(chang)）。臘(la)腸(chang)(chang)(chang)(chang)為廣東、香港(gang)和澳門和南方其他地區常見的食品，是(shi)把豬(zhu)肉(rou)放(fang)入用豬(zhu)小腸(chang)(chang)(chang)(chang)制成(cheng)的腸(chang)(chang)(chang)(chang)衣(yi)，經過壓縮(suo)、脫水及曬(shai)干等程序而成(cheng)。  |
